Come mangiare in tutto il mondo con una dieta vegana
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Essendo onnivoro, viaggiare è abbastanza facile per il mio stomaco. Non c'è niente che non mangerò (o almeno non proverò una volta. Come quei vermi fritti lì dentro Tailandia ) e non ho allergie alimentari di cui preoccuparmi.
A parte l’incapacità di gestire il cibo piccante, sono abbastanza fortunato. Conosco decine di viaggiatori le cui allergie alimentari e restrizioni dietetiche rendono il viaggio in molte regioni del mondo molto, molto difficile. Fortunatamente, grazie al web e alle app, è diventato molto più semplice trasmettere le tue esigenze dietetiche ai negozianti di tutto il mondo!
Nell'articolo di oggi, mi siedo con il nostro Community Manager Chris, che è vegano da 15 anni. Condivide con noi come lo fa, le sue risorse preferite e i suoi consigli per i non onnivori là fuori!
Nomadic Matt: Raccontaci di te!
Chris: Vivo all'estero nella soleggiata Svezia. Sono vegano, straight-edge, buddista e calvo. Sono anche un grande nerd (ho un tatuaggio di Star Wars e sono un grande fan di Dungeons and Dragons).
Sono cresciuto in una piccola città Canada , e dopo l'università, intendevo frequentare la facoltà di giurisprudenza e trovare un lavoro rispettabile, guadagnare un sacco di soldi e vivere il sogno canadese. Ho svolto due lavori per poter andare a scuola e sono riuscito a laurearmi senza debiti.
Tuttavia, a un certo punto lungo la strada mi sono reso conto che non amavo davvero il percorso che stavo percorrendo.
Crescendo, si è sempre pensato che se andavi bene a scuola, eri in un certo senso obbligato ad andare all'università, trovare un buon lavoro, sposarti, avere 2,5 figli, ecc. Ecc.
È stato solo dopo il mio primo anno di università che ho finalmente avuto lo spazio e il tempo per pensare davvero se volevo andare in quella direzione. Anche se tutto andava bene – prendevo buoni voti, mangiavo bene (più o meno) e andavo in palestra tutti i giorni – non mi sentivo sfidato dalla mia situazione attuale. Sentivo che nella vita doveva esserci qualcosa di più che semplicemente fare i salti mortali e costruire una routine.
È stato allora che ho abbandonato i miei progetti di seguire il modello carriera-casa-famiglia e ho iniziato a cercare modi di vita alternativi.
Come hai iniziato a viaggiare?
Onestamente, penso che tutto sia iniziato quando avevo 10 anni. Mio padre ed io siamo andati in Florida alla Disney per il mio compleanno e, non a caso, è stato un momento fantastico. Ho molti bei ricordi di quel viaggio, anche se ciò che risalta di più non è quello che penseresti. Cosa mi ha dato il via al mio viaggio? Una cintura di sicurezza.
Alcuni di voi ricorderanno la casa automobilistica Saturn. Avevano un'auto con la cintura di sicurezza automatica. Era un aggeggio ingombrante, ma da bambino di 10 anni, appena arrivato in... stati Uniti per la prima volta, ho pensato che fosse fantastico. Una cintura di sicurezza automatica?! Mi ha fatto impazzire. Ne sono rimasto affascinato. Penso che sia iniziato tutto da lì.
Da quel momento in poi, ho capito che c'erano così tante cose misteriose ed eccitanti là fuori. E volevo scoprirli tutti.
Dieci anni dopo, mi stavo facendo strada attraverso le giungle di Costa Rica . Mentre ero lì, sono quasi stato attaccato da un giaguaro mentre facevo un'escursione nella foresta pluviale. Aveva inseguito il mio gruppo fino alla cima di una montagna, e quando ero più o meno solo cominciò a muoversi verso di me.
Quando si è avvicinato, è arrivata la mia guida e l'abbiamo spaventata (anche se ci ha inseguito per altre centinaia di metri). Una settimana dopo sono stato inseguito da un coccodrillo mentre risalivo un fiume in kayak (si parla di sfortuna, vero!?).
Quel viaggio ha riacceso la mia voglia di viaggiare e mi ha ispirato a cambiare le mie priorità. Ho lasciato presto l'università e mi sono trasferita a Giappone vivere in un monastero Zen dove avrei potuto avere un po' di tempo per capire cosa volevo fare nella vita.
Da allora ho più o meno viaggiato.
Sei vegano. È facile viaggiare da vegani?
Per la maggior parte, è molto semplice. Ma tutto dipende dalla tua destinazione e dalla tua preparazione. In Nord America e in Europa occidentale, la maggior parte delle persone capisce cosa intendi quando dici di essere vegano o vegetariano. Inoltre, se non capiscono, probabilmente parlano abbastanza inglese da poter essere chiarito. Molte città dentro Europa sono in realtà fantastici hub vegani ( Berlino E Londra per citarne due).
Il problema sorge quando si visita un luogo con un’elevata barriera linguistica che ha anche norme alimentari culturali molto diverse. Ci sono molti paesi nel mondo in cui essere vegano/vegetariano è qualcosa di raro e forse non del tutto compreso. In paesi come questo, la difficoltà non è trovare cibo – i prodotti di base come riso, frutta e verdura si possono sempre trovare nei mercati e nei negozi – ma interagire con la gente del posto e dover spiegare la propria dieta, il che può sembrare una sorta di implicita giudizio sulla propria dieta.
Se non fai le tue ricerche, puoi trovarti in alcune situazioni imbarazzanti.
Essendo vegani, a volte perdiamo gli scambi culturali. Avere una persona del posto che ti invita a casa sua è qualcosa che molti viaggiatori sognano ma, come vegano, questo può essere complicato poiché ora devi spiegare educatamente che non puoi mangiare il cibo che ti offrono. È una linea bella e impegnativa da percorrere.
Quali sono alcune buone risorse e strumenti per i vegani che intendono viaggiare?
Mucca felice è la risorsa di riferimento per trovare ristoranti vegani all'estero; è come Yelp vegano. Puoi leggere le recensioni e trovare informazioni su menu, orari e luoghi. Questa è la mia risorsa principale quando cerco del buon cibo vegano all'estero.
Un altro strumento che utilizzo è Couchsurf . Sebbene ci siano gruppi vegani tra cui puoi esplorare, mi piace semplicemente inviare messaggi direttamente ai vegani locali e dire che verrò nella loro città e mi piacerebbe sentire i loro suggerimenti. Le persone sono sempre felici di condividere i loro pensieri e da questo ho ricavato alcuni ottimi consigli.
Non solo puoi chiedere informazioni sui ristoranti, ma puoi informarti anche sui buoni negozi di alimentari per opzioni vegane, poiché mangiare fuori ad ogni pasto diventerà costoso. A volte vorranno anche unirsi a te, quindi è un modo interessante per incontrare persone e creare legami.
Non esitare a chiedere allo staff del tuo ostello/hotel o al tuo host Airbnb O. Sono anche risorse altrettanto preziose!
Infine, ci sono anche molti fantastici blog di viaggi vegani. Alcuni dei miei preferiti sono:
cose da fare e da vedere in Colombia
Hai avuto incidenti alimentari durante il viaggio?
Molti! Proprio come ogni altro aspetto del viaggio, pianificazione del viaggio ti porterà solo così lontano. A volte le cose vanno fuori dai binari ed è necessario adattarsi.
Quando ero in Mongolia, io e il mio compagno siamo stati invitati a pranzo da una persona del posto. Eravamo un po’ titubanti, considerando la nostra dieta (il mio compagno è vegetariano), ma non volevamo essere scortesi. Quindi abbiamo accettato.
Si è scoperto che la famiglia aveva già mangiato: volevano solo prepararci un pasto. Servirono ravioli di carne, kimchi e tè verde al latte fermentato. Non esattamente il mio pasto vegano standard.
Ma ci siamo adattati.
Ho finto di bere il tè mentre la mia compagna beveva il bicchiere. Poi ci siamo scambiati di nascosto le tazze in modo che non se ne accorgessero, portandoli così a pensare che entrambi avessimo bevuto il tè.
Ho mangiato tutto il kimchi e poi ho provato a far segno che ero pieno: dopotutto non parlavano inglese, quindi i gesti erano tutto ciò che avevo. Hanno insistito perché mangiassi degli gnocchi e, non accettando un no come risposta, ho dovuto stringere i denti. Ne presi alcuni e me li infilai in bocca. Non appena hanno distolto lo sguardo, li ho sputati e me li sono messi in tasca. Erano così caldi e unti che mi bruciarono la gamba mentre mi gocciolavano dalla tasca, ma ho fatto finta di niente.
Dopo il pasto siamo usciti tutti e i loro cani hanno iniziato a perseguitarmi. Ho lanciato loro gli scarti e nessuno ne era più saggio.
Ovviamente questa non è una situazione ideale ma poiché c’era una barriera linguistica (e non c’era il Wi-Fi per comunicare) abbiamo dovuto improvvisare al volo. Quando sei vegano da così tanto tempo, mangiare cibo non vegano può farti ammalare, quindi devi mantenere la calma!
Come superare la barriera linguistica e far conoscere a qualcuno le tue esigenze alimentari?
Ci sono tre modi fondamentali per farlo:
- SafetyWing (meglio per tutti)
- Assicura il mio viaggio (per chi ha 70 anni e più)
- Medjet (per copertura aggiuntiva di evacuazione)
Quali sono i posti migliori al mondo in cui viaggiare come vegano?
Al giorno d’oggi puoi trovare ristoranti vegani praticamente ovunque. Detto questo, ci sono alcuni posti al mondo che mostrano alcune offerte impressionanti. New York , Berlino , Toronto , E Austin sono tutti ottimi centri vegani. Ho mangiato il cibo migliore della mia vita in quelle città.
Inoltre, i paesi con una percentuale più elevata di vegetariani e vegani (come Germania O Svezia ) facilitano anche la ricerca di prodotti alimentari vegani nei negozi di alimentari, coprendoti per tutti quei giorni in cui non vuoi mangiare fuori (o non puoi permettertelo!).
Ci sono posti che lo sono? Veramente difficile?
Non a caso, ho trovato la Russia, Norvegia e la Mongolia è una sfida per i vegani. Malta non era nemmeno eccezionale.
In sostanza, se un paese non coltiva molta frutta o verdura, allora sei sfortunato per molte opzioni. Non fraintendetemi, ho adorato tutti e tre i posti, ma la mia dieta era principalmente pane e noodles istantanei non aromatizzati. Semplicemente non c'erano molte opzioni.
Come te la cavi nei paesi con poche opzioni vegane?
Pianificare in anticipo! Viaggia sempre con qualche barretta di cereali extra o un mix di tracce da casa. Questo ti manterrà coperto durante quei pochi casi in cui è difficile trovare un pasto adeguato. Ho portato con me in Russia 30 barrette energetiche e ho mangiato quasi 100 barrette di cereali durante la mia camminata di 800 km lungo il Camino.
Viaggiare come vegano significa che i tuoi pasti non saranno sempre glamour. Rendendo la tua dieta una priorità, a volte finirai per consumare pasti piuttosto insipidi e poco entusiasmanti. Questo è solo il prezzo di mangiare con un budget limitato come vegano. Non sarà sempre un ottimo cibo vegano, quindi preparati per quei momenti difficili portando con te degli snack di riserva. Mi ringrazierai più tardi.
Sei un appassionato Couchsurfer! Molte persone sono scoraggiate dal Couchsurfing, dato che essenzialmente stai con uno sconosciuto. Perché ti piace?
Onestamente, CS è il mio modo preferito di trovare alloggio proprio perché stai con uno sconosciuto. Mi piace di più degli ostelli perché generalmente hai più privacy ed è più tranquillo degli ostelli (niente zaino in spalla che russa!).
Puoi anche entrare in contatto con una persona del posto che può rispondere a tutte le tue domande di viaggio. Questa è una risorsa inestimabile, che fa sì che CS valga tanto oro! Oltre a ciò, su Couchsurfing sono disponibili molti eventi e incontri, che sono ottimi modi per incontrare altra gente del posto e viaggiatori. Il fatto che sia gratuito è solo la ciliegina sulla torta.
Se non ti senti a tuo agio a stare con uno sconosciuto, usa l'app solo per incontrare gente del posto per un caffè, un pasto o una gita a un museo. Avrai la stessa connessione senza dover stare a casa di qualcuno.
Che consigli hai per chi considera Couchsurfing come mezzo per trovare un alloggio?
Se hai intenzione di utilizzare Couchsurfing come risorsa di alloggio principale, ti consigliamo di fare almeno queste tre cose:
È da un po' che viaggi. Qual è il tuo consiglio n. 1 per i nuovi viaggiatori?
Se dovessi riassumere tutto ciò che ho imparato in un unico consiglio sarebbe questo: dannatamente rallenta. Ho visto troppe persone correre in giro, cercando di spuntare i paesi dalla loro lista dei desideri, solo per trascorrere la maggior parte del viaggio su autobus, aerei e treni.
Correre in giro toglie davvero l'esperienza; sei troppo di fretta per fermarti davvero e annusare le rose. Certo, potresti ottenere delle foto fantastiche per il tuo Instagram, ma viaggiare è molto di più!
Rallentando, inizi davvero ad assorbire ogni destinazione. Ti concedi più tempo per uscire dai sentieri battuti e per abbracciare nuove opportunità non appena si presentano. Se sei di fretta, non potrai cambiare il tuo programma se trovi un posto che ti piace davvero.
O cosa succede se incontri delle persone interessanti che ti invitano a seguirli nel loro viaggio? Ciò non sarebbe possibile se fossi impegnato in un itinerario affrettato. È anche più economico poiché non spenderai così tanto tempo e denaro per i trasporti!
Quindi, quando si tratta di viaggiare, ricorda: meno è di più.
Chris è un viaggiatore attento al budget, sempre alla ricerca di una bella avventura. Vegano da 15 anni, è abile nell'affrontare gli alti e bassi dei viaggi con restrizioni dietetiche. Quando non è in giro per il mondo, di solito lo si trova in Svezia, mentre progetta la sua prossima avventura. Lo puoi trovare su Facebook E Instagram. Il suo il libro di racconti di viaggio più venduto è disponibile anche su Amazon!
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Non dimenticare l'assicurazione di viaggio
L'assicurazione di viaggio ti proteggerà da malattie, infortuni, furti e cancellazioni. È una protezione completa nel caso qualcosa vada storto. Non vado mai in viaggio senza perché l'ho dovuto usare molte volte in passato. Le mie aziende preferite che offrono il miglior servizio e valore sono:
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