Come viaggiare e mangiare in giro per il mondo
Questo è un guest post della mia amica Jodi Ettenberg. Come me, adora il cibo. Il suo blog, Nomadi legali originariamente focalizzato sul raccontare storie attraverso il cibo. Tuttavia, dopo una puntura lombare fallita nel 2017, è rimasta disabile e soffriva di dolore cronico. Scrive ancora di cibo, anche se ora scrive anche di dolore, curiosità, resilienza e altro ancora. È una delle mie blogger preferite e in questo guest post condivide alcuni dei suoi consigli e trucchi per aiutarti a ottenere il massimo dal tuo cibo e dai tuoi viaggi!
Il bello di viaggiare per il mondo è che puoi concentrarti sulle cose che ti incuriosiscono di più o sui temi che ti danno gioia. Per molte persone, questo significa avventura, volontariato o scalare quante più montagne possibile.
Per me significa mangiare in giro per il mondo e conoscere il cibo.
ostello a Seattle
Non ho mai iniziato in questo modo. Avevo programmato che i miei viaggi durassero un anno, aspettandomi di tornare al mio lavoro di avvocato New York nel 2009.
Dopo aver risparmiato quanto potevo, ho iniziato Nomadi legali per documentare qualunque avventura mi sia capitata.
Da qualche parte tra Mongolia E Cina , ho capito che ciò che mangiavo sarebbe diventato il fulcro dei miei viaggi.
Non avrei mai pensato che avrei continuato a scrivere anni dopo.
Crescendo, il cibo non è mai stato una parte importante della mia vita, ma col passare del tempo e ho iniziato a viaggiare, era ovvio che le mie scelte di destinazione e i miei programmi giornalieri erano pianificati in base alle mie papille gustative. Inoltre, volevo viaggiare per poter conoscere cosa mangiavano le persone e perché. Non si trattava solo del piacere di un pasto o due, ma andava molto più in profondità.
Com'è possibile che questi gusti e tradizioni che mi affascinavano si unissero per formare lo sfondo storico di paesi che stavo appena iniziando a esplorare? Il cibo era una fonte infinita di meraviglia (e di pasti deliziosi).
Ma per chi vuole fare quello che faccio io, ci sono alcune preoccupazioni valide.
Come mangiare in modo sicuro, senza ammalarsi?
Cosa devi mettere in valigia prima di partire per aiutarti nei tuoi gustosi viaggi?
E cosa bisogna sapere per costruire un itinerario basato sul cibo?
Ho scritto un libro, Il manuale del viaggiatore del cibo , rispondendo a queste e altre domande, e Matt mi ha chiesto di pubblicare qui i miei pensieri su come mangio il mondo.
Ecco i miei cinque consigli e trucchi comprovati per scoprire i segreti nascosti del cibo:
1. Inizia con le basi
Uno dei miei posti preferiti da cui iniziare è Wikipedia, in particolare il suo pagina sui piatti nazionali . Saltare da quella landing page agli ingredienti in essa nominati, o a una nota storica che ti affascina, significa che puoi intraprendere un viaggio nell’antropologia del cibo di un paese prima ancora di partire.
Molti viaggiatori, ad esempio, non se ne rendono conto le origini del ketchup si trovano a migliaia di chilometri dall'America, nel Fujian, in Cina.
Imparando a conoscere quella storia prima di partire per un viaggio a Cina , ti viene offerta una lente completamente diversa attraverso la quale puoi vedere le tue avventure. Una lente deliziosa!
Hotel al porto di Sydney
2. Conoscere l'etichetta e le norme sociali
Parte del divertimento nell'imparare a conoscere il cibo sta anche nel cercare di comprendere e/o imitare le abitudini culturali e alimentari dei paesi che visiti. Ho scoperto che chiedere alla gente del posto quali sono le loro tradizioni o le loro abitudini a tavola è un ottimo inizio di conversazione.
Viaggio di fine settimana a Nashville
Ad esempio, in gran parte dell’Asia, infilare le bacchette verticalmente nel riso è disapprovato, perché è un rito buddista per i morti bruciare incenso in una ciotola di riso sull’altare.
E chiedendo di questo argomento durante una cena a Bangkok si è trasformato in una lunga discussione su molte altre stranezze alimentari nei nostri rispettivi paesi. Prima del viaggio, è un buon punto di partenza per l'apprendimento Studioso di etichetta 'S sezione dedicata al galateo gastronomico internazionale , suddiviso in regioni.
3. Consigli per l'imballaggio
La maggior parte dei viaggiatori ha familiarità con il bagaglio di base per il proprio viaggio. Di solito si tratta di cose come un kit medico/di pronto soccorso, una lampada frontale, una bottiglia d'acqua, un lucchetto per gli armadietti, ecc.
Ma che dire della preparazione delle valigie per il viaggiatore del cibo? Le specifiche includono quanto segue:
- Punta a bancarelle in cui la persona che cucina non maneggia anche i soldi e, se lo fa, maneggia quei soldi con i guanti, togliendoli per cucinare il cibo.
- Dai un'occhiata da vicino a come mangia la città o il paese; se un pasto abbondante per la gente del posto è all'ora di pranzo, quella sarebbe la mia scelta per sperimentare nuove carni o piatti entusiasmanti, quando il cibo è più fresco.
- Per chi soffre di allergie o restrizioni alimentari come evitare carne o latticini, Seleziona saggiamente dispone di carte sulle allergie e/o sugli alimenti che puoi stampare e portare con te nella lingua locale. Molto utile per un celiaco come me che deve evitare glutine, frumento, orzo e segale!
- Chiedi sempre alla gente del posto consigli e suggerimenti. Gli autisti di taxi/Uber, il personale dell'hotel e gli altri viaggiatori che incontri sono tutte risorse straordinarie. Non esitare a chiedere loro quali sono i loro posti preferiti in cui mangiare o i piatti che devi provare. Non solo riceverai ottimi consigli, ma sarà un modo semplice per avviare una conversazione.
- SafetyWing (meglio per tutti)
- Assicura il mio viaggio (per chi ha 70 anni e più)
- Medjet (per copertura aggiuntiva di evacuazione)
4. Non ignorare le opzioni per la colazione!
Sia così nasi lemak In Indonesia O respirare zuppe in Myanmar, la colazione è spesso il momento ideale per esplorare le offerte culinarie della tua destinazione.
Un'altra opzione, in particolare in Sud-est asiatico e in Sud America, è trovare i mercati di prodotti alimentari freschi all'alba: quasi sempre avranno bancarelle di cibo attaccate, dove gli acquirenti che fanno scorta di ingredienti si fermano per un pasto.
Il fatturato è veloce, il cibo è fresco ed è quasi sempre economico.
Non sai da dove cominciare? Chiedi al personale del tuo ostello/hotel locale i loro posti preferiti per fare colazione o i loro prodotti preferiti per la colazione. Questo è il modo migliore per ottenere consigli e informazioni utili che potresti non trovare in una guida.
5. Sii consapevole della sicurezza alimentare
Le bancarelle e i mercati sono il modo migliore per provare il cibo e non spendere una fortuna, ma la loro sicurezza è una preoccupazione per molte persone. Ad essere onesti, durante i miei viaggi mi sono ammalato più spesso dai ristoranti che dalle bancarelle. Il bello di frequentare i ristoranti lungo la strada è che sono aperti e accessibili; puoi vedere come viene trattato e cucinato il cibo e quanto è pulita la bancarella o meno.
In caso di dubbio, cerca posti con molta gente del posto. Sanno cosa è bene e cosa non è sicuro. Dopotutto, non continuerebbero ad affollare una bancarella o un ristorante se questo li facesse sempre ammalare!
Altri consigli per i buongustai
Ecco alcuni suggerimenti extra per aiutarti a sfruttare al meglio le tue avventure culinarie, sia in patria che all'estero:
Questi sono solo alcuni suggerimenti che possono aiutarti a orientarti verso cibi sicuri, deliziosi ed economici durante i tuoi viaggi. Sebbene il cibo non fosse una priorità quando ho iniziato a viaggiare, l’ho trovato un’eccellente aggiunta a quella che era già un’esperienza appagante.
Concentrandomi sul cibo, ho aggiunto alcune storie affascinanti, trovato nuove fantastiche amicizie e, ovviamente, mangiato dei pasti deliziosi.
Buon appetito!
Jodi Ettenberg mangia in giro per il mondo dall'aprile 2008. È la fondatrice di Nomadi legali , che racconta viaggi e avventure gastronomiche in tutto il mondo. Il suo Patreon, Curioso di tutto è pieno di contenuti approfonditi per studenti curiosi, opere d'arte, un podcast e altro ancora!
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